近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，乔丹有多高素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 乔丹有多高ng>淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。